食物过敏是指人体对食物中某种物质成分产生的由免疫介导的不良反应，分为IgE型、非IgE型、IgE/非IgE混合型。食物过敏的临床表现既有轻微的局部反应（如口腔瘙痒），也会出现全身严重的甚至危及生命的过敏反应（如过敏性休克）。食物过敏常见的过敏原主要有牛奶、鸡蛋、花生、鱼虾、坚果等。

       临床主要依据病史和体格检查、皮肤点刺试验（SPT）、血清特异性IgE（sIgE）检测、饮食排除试验以及口服食物激发试验等进行食物过敏的诊断。线性免疫印迹法（欧蒙印迹法）是过敏原特异性IgE检测的常用方法，一次可检测几十种过敏原。

       在临床检测中，可能出现多项过敏原特异性IgE检测结果阳性但并无临床症状，或临床症状与过敏原特异性IgE检测不符的情况。这些情况可能是由于过敏原之间的交叉反应所致，而交叉反应性糖类决定簇（CCD，Cross-reactive Carbohydrate Determinants）是引起交叉反应的物质之一。CCD检测可辅助辨别交叉反应引起的假阳性。使用抗CCD抗体吸附剂对标本进行预处理可有效减少假阳性，确保检测结果的准确性。

欧蒙提供产品如下：

EUROLINE：欧蒙印迹法    ELISA：酶联免疫吸附法